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Maso
Rëndsziwwelen (bœuf aux oignons)
Tranches de bœuf fines, saisies puis mijotées avec une quantité généreuse d'oignons fondants, déglacées au vin blanc. Un plat de cuisine populaire et réconfortant, idéal avec des pommes de terre.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
524 kcal na porci
- Bílkoviny
- 50,2 g
- Sacharidy
- 10,7 g
- z toho cukry
- 6,2 g
- Tuky
- 26,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 12,8 g
- Vláknina
- 2,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe le bœuf en tranches fines de 1 cm d'épaisseur, puis assaisonne-les de sel et de poivre.
- Émince les oignons finement. Fais fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen et fais suer les oignons 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés.
- Retire les oignons, puis fais dorer la viande par petites quantités dans la même cocotte, 2 minutes par face.
- Remets les oignons et la viande, saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Déglace avec le vin blanc en grattant le fond, puis ajoute le bouillon, le laurier, le thym et la moutarde.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse. Rectifie l'assaisonnement et sers avec des pommes de terre et du persil.
Varianty a tipy
Version familiale. Remplace le vin blanc par de la même quantité de bouillon supplémentaire pour une sauce sans alcool.
Originální recept Ecomely.