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Každodenní jídla
Rice and chicken
Plat national du Belize : du riz cuit avec des haricots rouges, du poulet mijoté dans une sauce tomate-oignon et une pincée de thym. Un repas familial complet, présent sur presque toutes les tables du pays.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Assaisonne le poulet avec le sel, le poivre et le thym, puis fais-le dorer dans l'huile 5 minutes par face.
- Ajoute l'oignon, le poivron et l'ail émincés, fais-les revenir 5 minutes, puis incorpore la pâte de tomate.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter le poulet 25 minutes à feu doux.
- Ajoute les haricots rouges égouttés, le riz rincé et le lait de coco dans la cocotte, puis mélange.
- Ajuste le sel et ajoute le piment entier si tu le souhaites, couvre hermétiquement.
- Laisse cuire à feu très doux 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes, puis aère le riz à la fourchette avant de servir.
Varianty a tipy
Version au lait de coco seul. Remplace l'eau par 400 ml de lait de coco supplémentaire pour un riz plus crémeux.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots rouges secs trempés une nuit se cuisent aussi très bien.
Originální recept Ecomely.