Ecomely

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Rice and peas (riz aux pois): ilustrace receptu
Těstoviny a rýže

Rice and peas (riz aux pois)

Riz parfumé cuit dans un lait de coco avec des pois rouges, de l'oignon et du thym. Accompagnement incontournable de la cuisine barbadienne, il est servi avec le poulet mijoté ou le poisson.

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Suroviny

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Koření a dochucení

Podle chuti

Postup

  1. La veille, fais tremper les pois rouges dans de l'eau froide ; égoutte-les le lendemain.
  2. Dans une casserole, fais cuire les pois dans 500 ml d'eau à frémissement pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Émince l'oignon et l'ail, puis ajoute-les aux pois avec le thym et le piment entier.
  4. Verse le lait de coco, ajoute le riz rincé et assaisonne de sel et de poivre.
  5. Porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle.
  6. Retire le piment et le thym, égrène le riz à la fourchette et sers chaud.

Varianty a tipy

Avec ce qu'on trouve ici. Si les pois rouges manquent, utilise des haricots rouges en conserve, rincés et ajoutés en fin de cuisson.

Originální recept Ecomely.