Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
232 kcal na porci
- Bílkoviny
- 2,1 g
- Sacharidy
- 6 g
- z toho cukry
- 1,7 g
- Tuky
- 18,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 12,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
Varianty a tipy
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
Originální recept Ecomely.