Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Ropa velha
Bœuf effiloché mijoté longtemps avec poivrons et tomates, un plat familial cap-verdien au goût doux et fondant. On le sert volontiers le midi avec du riz blanc et des bananes frites.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
393 kcal na porci
- Bílkoviny
- 38,9 g
- Sacharidy
- 13,3 g
- z toho cukry
- 10,6 g
- Tuky
- 18,9 g
- Vláknina
- 6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe la viande en gros morceaux, puis fais-la cuire dans une grande cocotte avec 1 l d'eau, le laurier et une pincée de sel pendant 1 h 30 à feu doux, jusqu'à ce qu'elle se défasse à la fourchette.
- Égoutte la viande et conserve environ 300 ml du bouillon. Effiloche-la finement à la fourchette.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons émincés 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail haché, les poivrons coupés en lanières, puis fais-les revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates épluchées et coupées en dés, le concentré de tomate et le paprika, puis laisse réduire 10 minutes.
- Ajoute la viande effilochée et le bouillon réservé, mélange et laisse mijoter 20 minutes à couvert, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment, puis sers chaud avec le riz.
Varianty a tipy
Version rapide. Utilise de la viande de bœuf en conserve déjà cuite : tu gagnes la première étape et tu fais simplement revenir la viande avec les légumes.
Originální recept Ecomely.