Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Salmiakki (réglisse salée)
Bonbon noir à la réglisse relevé de chlorure d'ammonium, au goût salé et piquant très typique de la Finlande. Très populaire, il se consomme en confiseries, en pastilles et en poudre.
Suroviny
Suroviny
Sirop
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
348 kcal na porci
- Bílkoviny
- 0,4 g
- Sacharidy
- 78,5 g
- z toho cukry
- 74,9 g
- Tuky
- 3,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,4 g
- Vláknina
- 0,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Faites fondre la réglisse dans un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à 120 °C au thermomètre, ou jusqu'à ce qu'une goutte de sirop durcisse dans l'eau froide.
- Ajoutez la pâte de réglisse et mélangez bien. Continuez la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant.
- Retirez du feu et incorporez le sel salmiak en fouettant. Le mélange doit foncer et devenir homogène.
- Versez dans un moule huilé recouvert de farine de riz, ou sur une feuille de papier cuisson, et laissez figer 2 heures.
- Découpez en petits carrés et roulez-les dans la farine de riz avant de conserver dans une boîte hermétique.
Varianty a tipy
Version douce. Réduisez le sel salmiak à une demi-cuillère à café pour un goût moins piquant, adapté aux enfants.
Originální recept Ecomely.