Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Sambousek (samboussek)
Les sambousek sont de petits chaussons triangulaires ou demi-lunes à la pâte tendre, farcis de pois chiches épicés et d'oignons. On les mange chauds ou tièdes, souvent en apéritif ou au ramadan.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
631 kcal na porci
- Bílkoviny
- 18,6 g
- Sacharidy
- 81,2 g
- z toho cukry
- 4,4 g
- Tuky
- 23,4 g
- Vláknina
- 8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute 4 cuillères à soupe d'huile et l'eau tiède pour former une pâte souple.
- Laisse reposer la pâte couverte 30 minutes.
- Écrase grossièrement les pois chiches et fais revenir les oignons émincés dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélange les pois chiches écrasés avec les oignons, le cumin, le sumac, le piment, le citron et le sel.
- Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 8 cm de diamètre.
- Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords en pinçant.
- Dispose les sambousek sur une plaque, badigeonne d'huile d'olive et enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Varianty a tipy
Version frite. Plonge les sambousek dans l'huile chaude à 170 °C quelques minutes pour une version plus croustillante.
Originální recept Ecomely.