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Ryby
Sardines à la tomate
Des sardines en boîte ou fraîches mijotées dans une sauce tomate oignonnée et légèrement pimentée. Peu coûteux et rapide, ce plat est très apprécié en semaine, servi avec du riz, du foufou ou des bananes plantains.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Égoutte les sardines en gardant un peu de leur huile, puis mets-les de côté.
- Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes.
- Ajoute l'ail, le piment haché et le concentré de tomate, puis fais-le revenir une minute.
- Incorpore les tomates et laisse réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Dépose délicatement les sardines dans la sauce, assaisonne, laisse chauffer 5 minutes sans trop les briser et sers.
Varianty a tipy
Version fraîche. Remplace les sardines en boîte par 500 g de sardines fraîches écaillées et vidées, à cuire 8 à 10 minutes dans la sauce.
Pour les enfants. Retire le piment et mixe la sauce avant d'ajouter les sardines.
Originální recept Ecomely.