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Snídaně
Shakshuka égyptienne (œufs pochés à la tomate et aux piments)
Des œufs pochés dans une sauce de tomates, poivrons et oignons, très parfumée au cumin. Le plat se mange au petit-déjeuner ou au dîner, avec du pain qu'on trempe dans le jaune coulant.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Émince l'oignon, coupe les poivrons en lanières et écrase l'ail.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bords hauts, puis fais revenir l'oignon et les poivrons 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'ail, le cumin, le paprika et le piment, et laisse parfumer 1 minute.
- Râpe les tomates ou coupe-les en morceaux, verse-les dans la poêle et laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis forme 6 creux dans la sauce avec une cuillère.
- Casse un œuf dans chaque creux, couvre la poêle et laisse cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- Parsème de persil si tu en utilises et sers directement dans la poêle avec du pain pita.
Varianty a tipy
Version aux épinards. Ajoute une poignée d'épinards frais dans la sauce juste avant de poser les œufs.
Avec ce qu'on trouve ici. Une boîte de tomates concassées fait très bien l'affaire hors saison.
Originální recept Ecomely.