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Snídaně
Shubat (lait de chameau fermenté)
Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Nutriční hodnoty
123 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,4 g
- Sacharidy
- 13 g
- z toho cukry
- 12,6 g
- Tuky
- 4 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,8 g
- Vláknina
- 0,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
- Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
- Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
- Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.
Varianty a tipy
Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.
Originální recept Ecomely.