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Ryby
Sinalau
Poisson mariné aux épices puis cuit au feu de bois ou sur la grille, typique de la cuisine de Sabah et Sarawak en Malaisie orientale. Sa chair reste tendre sous une croûte parfumée au citron vert et au piment.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
246 kcal na porci
- Bílkoviny
- 37,4 g
- Sacharidy
- 3,8 g
- z toho cukry
- 2,3 g
- Tuky
- 8,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1 g
- Vláknina
- 2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Nettoie le poisson, incise-le de chaque côté sur deux ou trois traits, puis rince-le et tamponne-le.
- Mixe l'ail, le gingembre, les piments et l'oignon avec le jus d'un citron vert, la sauce soja, le curcuma et le sel.
- Frotte le poisson avec cette pâte, y compris dans les incisions, et laisse mariner 20 minutes au frais.
- Préchauffe le gril du four à 220 °C ou une poêle-grill bien chaude et huilée.
- Dispose le poisson et fais-le cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair se détache.
- Arrose avec le reste du jus de citron vert et sers aussitôt avec du riz blanc.
Varianty a tipy
Version au four. Enfourne le poisson à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en l'arrosant de marinade à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.