Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Stampot zuurkool (purée de choucroute)
Purée de pommes de terre et de choucroute, relevée par la saveur acidulée du chou fermenté et accompagnée de saucisse fumée. Très prisée en hiver, elle se mange chaude et réconfortante.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
577 kcal na porci
- Bílkoviny
- 17,1 g
- Sacharidy
- 44,5 g
- Tuky
- 33,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 15,1 g
- Vláknina
- 10,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rince légèrement la choucroute si elle est très acide, puis égoutte-la.
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes dans l'eau salée avec la choucroute.
- Fais revenir le lard et l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
- Fais pocher la saucisse dans l'eau de cuisson pendant 15 minutes.
- Égoutte les pommes de terre et la choucroute, puis écrase-les avec le beurre et le lait.
- Incorpore le lard et l'oignon, assaisonne avec le poivre et le cumin, et sers avec la saucisse tranchée.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace le lard et la saucisse par des champignons sautés et de la fumée végétale.
Originální recept Ecomely.