Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Taguella
La taguella est un pain plat libyen cuit sous la cendre ou dans une poêle, fait de farine de blé, d'eau et de sel. Il se déchire à la main et accompagne les repas, les sauces et les ragoûts. Dans le désert, on le préparait traditionnellement dans le sable chau
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
496 kcal na porci
- Bílkoviny
- 17,3 g
- Sacharidy
- 84,6 g
- z toho cukry
- 1,9 g
- Tuky
- 8 g
- Vláknina
- 4,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et la levure, puis ajoute l'huile.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus aux mains.
- Couvre le bol d'un linge et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, puis divise-la en 4 boules et aplatis chacune en un disque d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle à sec à feu moyen, puis cuis chaque galette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits.
- Sers la taguella encore chaude, déchirée à la main.
Varianty a tipy
Version sous la cendre. Enveloppe la pâte aplatie dans une feuille d'aluminium et pose-la sur des braises ou sous le gril du four pendant 10 minutes pour un goût fumé.
Originální recept Ecomely.