Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Tamarind balls guyanien
Petites boules collantes à base de pulpe de tamarin, sucrées et relevées de piment. Elles sont appréciées des enfants et des adultes en friandise, à la sortie de l'école ou à l'apéritif.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Fais chauffer l'eau avec le sucre dans une casserole jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute la pulpe de tamarin, l'ail écrasé et le sel, puis laisse mijoter à feu doux 10 minutes en écrasant la pulpe.
- Passe le mélange au tamis pour retirer les fibres et les graines.
- Remets la purée dans la casserole et réduis à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois.
- Hors du feu, incorpore le piment et le gingembre.
- Laisse refroidir jusqu'à pouvoir la manipuler.
- Forme de petites boules avec les mains légèrement huilées.
- Roule-les dans le sucre glace si tu le souhaites, puis laisse sécher quelques heures.
Varianty a tipy
Version très piquante. Double la dose de piment ou ajoute un peu de piment oiseau écrasé.
Originální recept Ecomely.