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Každodenní jídla
Tchouk (boisson de maïs fermentée)
Une boisson légèrement pétillante et acidulée, issue de maïs cuit puis fermenté avec de la levure. Traditionnelle et peu alcoolisée, elle se boit fraîche et désaltère agréablement, notamment lors des repas familiaux.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Nutriční hodnoty
197 kcal na porci
- Bílkoviny
- 3 g
- Sacharidy
- 41,3 g
- z toho cukry
- 29,3 g
- Tuky
- 1,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,2 g
- Vláknina
- 3,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais cuire le maïs dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- Égoutte et laisse refroidir jusqu'à environ 35 °C, tiède au toucher.
- Mixe le maïs cuit avec le reste d'eau pour obtenir une bouillie fine, puis passe au tamis.
- Ajoute la levure et une partie du sucre, couvre et laisse fermenter 12 à 24 heures à température ambiante jusqu'à l'apparition de bulles et d'une légère acidité.
- Ajoute le reste du sucre, remue, filtre à nouveau et conserve au frais avant de servir.
Varianty a tipy
Version pétillante. Mets en bouteille avec un bouchon non serré pour une meilleure effervescence, et consomme dans les 2 jours.
Originální recept Ecomely.