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Maso
Tika kabab (tika kebab)
Le tika kabab est un kebab de cubes d'agneau mariné à l'oignon, aux épices et au vinaigre, puis grillé sur brochette. La viande reste tendre et parfumée, avec une légère acidité. On la mange généralement avec du riz ou du pain et des herbes fraîches.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Coupe l'agneau en cubes réguliers d'environ 3 cm, en retirant le gras et les nerfs.
- Râpe les oignons, puis mélange-les à la viande avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et les épices.
- Couvre et laisse mariner au frais au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Enfile les cubes sur des brochettes en les serrant légèrement, en alternant avec les poivrons si tu les utilises.
- Fais griller à feu vif 10 à 12 minutes en retournant régulièrement jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Saupoudre de sumac et de persil ciselé.
- Sers avec du riz ou du pain plat.
Varianty a tipy
Tika au poulet. Remplace l'agneau par des cubes de blanc de poulet, avec une marinade de 2 heures seulement.
Originální recept Ecomely.