Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Tkemali
Sauce géorgienne acidulée à base de prunes sauvages, relevée d'ail et d'aromates frais. Elle accompagne les viandes grillées et les pommes de terre, avec une belle acidité fruitée.
Suroviny
Suroviny
Base
Aromates
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Dénoyaute les prunes et mets-les dans une casserole avec l'eau et le sucre.
- Laisse cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que les prunes s'effondrent complètement.
- Passe la préparation au tamis pour obtenir une purée lisse, puis remets-la dans la casserole.
- Hache finement l'ail, l'aneth, la coriandre et le piment, puis ajoute-les à la purée.
- Ajoute la coriandre moulue et le sel, puis laisse frémir 5 minutes.
- Laisse refroidir complètement avant de la mettre en bocal.
Varianty a tipy
Version fraîche. Mixe les aromates crus avec la purée tiède pour une sauce plus verte et plus vive.
Originální recept Ecomely.