Ryby
Tlhapi ya mafi (ryba v kysálém mléce)
Ryba pomalu dušená v kysáném mléce, které jí dodává jemně kyselou chuť a krémovou omáčku. Je to typické jídlo v oblastech, kde se hodně jí kvašené mléko.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
261 kcal na porci
- Bílkoviny
- 32,2 g
- Sacharidy
- 9,9 g
- z toho cukry
- 8,9 g
- Tuky
- 9,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,4 g
- Vláknina
- 1,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Nakrájej rybí filety na kousky asi 5 cm, lehce je osol a nech je 10 minut odpočinout.
- Nakrájej cibuli na plátky a osmaž ji na oleji na středním plameni asi 6 minut, dokud nezměkne.
- Přidej česnek, zázvor a rajčata nakrájená na kostičky a nech je 4 minuty vařit, dokud se směs nerozpadne.
- Posyp kurkumou, promíchej a sniž plamen na minimum.
- Jemně našlehej kysané mléko, aby se nesrazilo, vmíchej ho do směsi a nech 3 minuty zahřívat, ale nevař.
- Vlož kousky ryby do omáčky, přikryj a nech 8 až 10 minut dusit na mírném ohni, dokud se maso nedá vidličkou rozdělit.
- Dochuť podle chuti a ihned podávej s kaší nebo rýží.
Varianty a tipy
Podle toho, co se dá sehnat. Kysané mléko nahraď přírodním jogurtem rozmíchaným s trochou vody, aby byla konzistence tekutější.
Uzená verze. K kurkumě přidej špetku uzené papriky pro hlubší chuť.
Originální recept Ecomely.