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Dezerty
Trollkrem
La trollkrem est une crème mousseuse norvégienne, préparée avec des baies et de la crème fouettée, qui se mange à la cuillère au dessert. Ses légendes lui prêtent une origine magique, d'où son nom, « crème des trolls ».
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
237 kcal na porci
- Bílkoviny
- 4,1 g
- Sacharidy
- 15,9 g
- z toho cukry
- 15,3 g
- Tuky
- 16 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 10,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Écrase les baies au fouet ou à la fourchette, puis passe-les au tamis pour obtenir une purée lisse.
- Dans un grand bol, fouette les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à obtenir une mousse ferme.
- Ajoute le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu'à un appareil brillant et serré.
- Fouette la crème fraîche à part jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Incorpore la purée de baies à la crème fouettée, puis ajoute délicatement les blancs en neige avec une spatule.
- Répartis la préparation dans quatre coupelles, décore de baies et de noisettes, puis réserve au frais une heure avant de servir.
Varianty a tipy
Version hivernale. Remplace les baies fraîches par de la confiture de framboises ou de myrtilles, plus facile à trouver en hiver.
Avec ce qu'on trouve ici. Les myrtilles surgelées donnent un résultat très proche des baies sauvages norvégiennes.
Originální recept Ecomely.