Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Umphokoto (pain de maïs cuit au feu)
L'umphokoto est un pain rustique de farine de maïs, légèrement sucré, à la croûte dorée et à la mie dense. Traditionnellement cuit sous la cendre, il se conserve bien et accompagne les repas.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Nutriční hodnoty
297 kcal na porci
- Bílkoviny
- 5,4 g
- Sacharidy
- 54,8 g
- z toho cukry
- 4,9 g
- Tuky
- 5,7 g
- Vláknina
- 1,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 20 cm.
- Mélange la farine de maïs, la farine de blé, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajoute l'huile puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et ajoute les raisins secs si tu les utilises.
- Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'un couteau planté au centre en ressorte sec.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de découper.
Varianty a tipy
Cuisson traditionnelle. Pour un goût plus fumé, pose la pâte dans une casserole épaisse couverte et cuis à feu très doux 40 minutes, en retournant la casserole à mi-cuisson.
Originální recept Ecomely.