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Svačiny a pečení
Ungarisches Teebrot (pain à thé hongrois)
Le pain à thé hongrois est une brioche légère, peu sucrée, parfumée au citron et à la vanille, que l'on tartine ou accompagne d'un thé. Sa mie moelleuse et son parfum délicat en font un goûter familial apprécié.
Suroviny
Suroviny
Finition
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Mélange le lait tiède avec la levure et 1 c. à café de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste de citron.
- Ajoute les œufs, la vanille et le mélange lait-levure, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou en morceaux et pétris encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts.
- Laisse lever dans un saladier couvert, à l'abri des courants d'air, pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne-la en pain allongé et dépose-le dans un moule à cake beurré. Laisse-le lever 30 minutes.
- Badigeonne le dessus de jaune d'œuf délayé au lait et enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.
Varianty a tipy
Version aux raisins. Fais macérer 50 g de raisins secs dans un peu d'eau tiède, égoutte-les et incorpore-les à la pâte à l'étape du beurre.
Originální recept Ecomely.