Svačiny a pečení
Vínarterta (islandský dort s povidlovou náplní)
Vínarterta je dort z tenkých vrstev, které se střídají s hustou povidlovou náplní ochucenou kardamomem. Tradice pochází z Vídně a k Islanďanům se dostala s přistěhovalci; dnes je to národní dort a na Vánoce se podává téměř v každé islandské domácnosti.
Suroviny
Suroviny
Confiture
Koření a dochucení
Postup
- Namoč švestky do vody na 1 hodinu, poté je s cukrem a skořicí vař 15 minut na mírném plameni, dokud nevznikne hustá povidla.
- Povidla vymixuj do hladka a nech je úplně vychladnout.
- Našlehej máslo s cukrem do bílé pěny a pak přidávej vejce jedno po druhém.
- Vmíchej vanilku, kardamom a pak prosátou mouku s práškem do pečiva a solí, přiliješ mléko, aby vzniklo měkké těsto.
- Rozděl těsto na 4 nebo 5 dílů a každý rozetři na plech do kruhu o průměru asi 20 cm.
- Peč každý plát 8 až 10 minut při 190 °C, dokud nezezlátne na okrajích a na dotek nebude pevný.
- Vychladlé plátky skládej na sebe a mezi každý vrstvi rozetři povidla, pak nech dort odpočinout 24 hodin, aby se vrstvy nasákly.
Varianty a tipy
S rebarborovou náplní. Povidla ze švestek nahraď rebarborovými, které jsou kyselejší a snáze se seženou.
Originální recept Ecomely.