Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Voressen
Le Voressen est un ragoût traditionnel de l'Appenzell à base de viande de veau ou de porc, de légumes-racines et de pommes de terre, lié d'une sauce crémeuse. Plat hivernal familial, il est souvent servi avec des pommes de terre ou des nouilles.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
545 kcal na porci
- Bílkoviny
- 37,2 g
- Sacharidy
- 27,8 g
- z toho cukry
- 8,7 g
- Tuky
- 30,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 17,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et fais-la dorer à la cocotte dans une noix de beurre pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et le poireau, puis laisse revenir 5 minutes à feu moyen.
- Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon peu à peu en remuant.
- Ajoute les carottes en rondelles, le bouquet garni, le sel et le poivre, puis laisse mijoter à couvert 45 minutes à feu doux.
- Incorpore les pommes de terre coupées en dés et poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retire le bouquet garni, ajoute la moutarde et la crème fraîche, puis rectifie l'assaisonnement avec la muscade.
- Sers chaud dans des assiettes creuses avec du pain.
Varianty a tipy
Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons et des pois chiches, en utilisant du bouillon de légumes.
Originální recept Ecomely.