Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Σνακ & ζαχαροπλαστική
Acewwaḍ (aghrum n'tirs)
Galette épaisse de semoule et de farine, cuite sur une plaque en terre, traditionnelle de Kabylie et des Aurès. Sa mie est tendre et légèrement dorée, et elle se mange encore chaude, tartinée d'huile d'olive, de miel ou accompagnée de lait.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
573 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 14,5 g
- Υδατάνθρακες
- 82,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 13,3 g
- Λιπαρά
- 19,2 g
- Φυτικές ίνες
- 3,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la semoule, la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute l'huile d'olive, puis verse peu à peu le lait tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Couvre et laisse reposer 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 boules.
- Aplatis chaque boule à la main en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle épaisse ou une plaque en fonte à feu moyen-doux, sans matière grasse.
- Cuis chaque galette 4 à 5 min par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits et qu'elle sonne creux.
- Badigeonne d'huile d'olive ou de beurre fondu et sers chaud avec du miel.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre dans la pâte et roule les galettes chaudes dans du sucre glace.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule moyenne, légèrement plus granuleuse.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.