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Καθημερινά πιάτα
Agbadé
Une pâte traditionnelle de farine de mil et de manioc, lisse et souple, servie avec une sauce tomate relevée de poisson. C'est un plat familial du sud du Togo, mangé à la main en formant de petites boules.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Sauce
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
1.179 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 60,2 g
- Υδατάνθρακες
- 182,7 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 15,4 g
- Λιπαρά
- 18,1 g
- Φυτικές ίνες
- 14,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais dissoudre la farine de mil et la farine de manioc dans 500 ml d'eau froide, en évitant les grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition et verse peu à peu le mélange de farine en remuant vigoureusement.
- Laisse cuire à feu moyen 15 minutes en tournant sans cesse, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui se détache des parois.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile de palme, puis ajoute l'ail et les tomates pilées.
- Laisse mijoter la sauce 15 minutes, puis ajoute le poisson émietté et le piment.
- Assaisonne et laisse mijoter encore 10 minutes.
- Forme la pâte en boules à la main ou à la cuillère.
- Sers les boules d'agbadé accompagnées de la sauce bien chaude.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétarienne. Remplace le poisson par des champignons ou des haricots blancs écrasés.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.