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Καθημερινά πιάτα
Agidi (pâte de maïs cuite à la feuille)
L'agidi est une pâte ferme de semoule de maïs cuite à l'eau puis enveloppée dans une feuille de bananier, typique du sud-ouest du Nigeria. Elle se découpe en tranches et se mange avec des sauces légumes ou des soupes.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Porte l'eau à ébullition avec le sel dans une grande casserole.
- Verse la semoule de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remue énergiquement 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse qui se détache des parois.
- Frotte les feuilles de bananier avec un peu d'huile et chauffe-les brièvement au-dessus d'une flamme pour les assouplir.
- Dépose une portion de pâte sur chaque feuille et enroule-la en forme de cylindre ou de boule.
- Fais cuire les paquets à la vapeur ou dans l'eau frémissante 15 minutes.
- Déballe l'agidi, coupe-le en tranches et sers-le chaud avec une sauce.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sans feuille. Façonne la pâte en boules et fais-les cuire dans une casserole à couvert, sans feuille de bananier.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.