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Καθημερινά πιάτα
Aïch el hamra (pain rouge aux épices)
Un pain plat et rustique, de couleur rougeâtre grâce au paprika, préparé avec de la semoule et des épices. Il se cuit traditionnellement sur la braise ou la poêle et se déguste en accompagnement des soupes et des ragoûts.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
330 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 8,4 g
- Υδατάνθρακες
- 54,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0,9 g
- Λιπαρά
- 7,9 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 0,9 g
- Φυτικές ίνες
- 2,9 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la semoule, le sel, le paprika, le cumin et le poivre dans un saladier.
- Ajoute l'huile et frotte entre les paumes pour bien l'incorporer.
- Verse l'eau tiède peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
- Laisse reposer 10 minutes couverte d'un torchon.
- Aplatis la pâte en galette épaisse d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais cuire à la poêle chaude à feu moyen 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit au cœur.
Παραλλαγές και κόλπα
Version au four. Enfourne la galette sur une plaque à 200 °C pendant 20 minutes.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.