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Πρωινό
Api con pastel
Boisson chaude et épaisse de maïs violet, parfumée à la cannelle et au clou de girofle, servie avec un beignet de fromage fourré. C'est le petit-déjeuner ou le goûter de fête le plus populaire de Bolivie.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
1.014 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 25,9 g
- Υδατάνθρακες
- 166,3 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 57,1 g
- Λιπαρά
- 24,2 g
- Φυτικές ίνες
- 7,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais bouillir le maïs violet dans 1 litre d'eau avec la cannelle et les clous de girofle pendant 30 minutes, puis filtre le liquide.
- Ajoute le sucre et le jus de citron au liquide filtré, puis laisse épaissir 10 minutes à feu doux, en remuant.
- Pour les pastels, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'œuf et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Divise la pâte en petites boules, aplatis-les et place un morceau de fromage au centre avant de refermer.
- Fais frire les pastels dans l'huile à 170 °C environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sers l'api chaud dans des tasses avec un pastel posé sur le bord.
Παραλλαγές και κόλπα
Sans friture. Cuis les pastels au four à 200 °C pendant 15 minutes, badigeonnés d'œuf.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.