Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Κρέατα
Arnavut ciğeri (foie à l'albanaise)
Plat turc de foie de veau ou d'agneau sauté à l'oignon et au persil, cuit à la poêle jusqu'à être tendre et doré. Il est souvent servi avec des oignons caramélisés et du citron.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
279 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 20,6 g
- Υδατάνθρακες
- 12,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,7 g
- Λιπαρά
- 14,8 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3,3 g
- Φυτικές ίνες
- 1,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupe le foie en fines tranches, retire les membranes et le fiel éventuel, puis rince et sèche-les.
- Émince les oignons finement et fais-les dorer dans la moitié de l'huile pendant 8 minutes.
- Fariner légèrement le foie, puis fais-le saisir dans une poêle bien chaude avec le reste d'huile, 1 minute de chaque côté.
- Assaisonne de sel, de poivre et de paprika, puis ajoute les oignons caramélisés.
- Laisse cuire encore 2 minutes en remuant, le foie doit rester rosé à l'intérieur.
- Parsème de persil haché et sers aussitôt avec des quartiers de citron et du pain.
Παραλλαγές και κόλπα
Version plus douce. Fais tremper le foie 30 minutes dans du lait avant de le cuire pour en adoucir le goût.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.