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Καθημερινά πιάτα
Banane pèse
Bananes vertes cuites à l'eau puis écrasées au pilon et travaillées au beurre jusqu'à obtenir une purée ferme et lisse. C'est un accompagnement emblématique de la cuisine martiniquaise, servi avec des viandes ou du poisson.
Υλικά
Υλικά
Préparation
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
497 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 2,7 g
- Υδατάνθρακες
- 47,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 37,6 g
- Λιπαρά
- 31,3 g
- Φυτικές ίνες
- 6,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Pelez les bananes vertes en les incisant longitudinalement sous l'eau pour éviter que la sève ne vous tache les mains.
- Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l'eau salée bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
- Égouttez-les soigneusement et écrasez-les au pilon ou à la fourchette dans un plat.
- Ajoutez le beurre fondu et l'huile petit à petit, en travaillant la pâte.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement élastique.
- Façonnez en boules ou servez en purée, avec des viandes ou du poisson grillé.
Παραλλαγές και κόλπα
Version à l'ail. Ajoutez une gousse d'ail écrasée à la purée pour un goût plus marqué.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.