Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Σνακ & ζαχαροπλαστική
Beef bun (pain au bœuf)
Petit pain hongkongais moelleux fourré d'une farce de bœuf haché légèrement sucrée et parfumée à la sauce soja. C'est un classique des boulangeries de quartier, idéal pour le goûter ou un casse-croûte.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Farce
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
1.010 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 51,2 g
- Υδατάνθρακες
- 111,4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 19,3 g
- Λιπαρά
- 38 g
- Φυτικές ίνες
- 6,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Prépare la pâte : mélange farine, levure, sucre et sel, ajoute le lait tiède et l'œuf, puis pétris 6 minutes avant d'incorporer le beurre mou. Pétris encore 6 à 8 minutes.
- Laisse lever la pâte 1 heure couverte, jusqu'à doubler de volume.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une poêle 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 6 à 8 minutes en l'émiettant, puis incorpore la sauce soja, le sucre et le poivre.
- Délaye la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, verse-la dans la poêle et laisse épaissir 1 minute. Laisse refroidir la farce.
- Divise la pâte en 8 parts, aplatis-les, garnis d'une cuillère de farce et referme en boule.
- Dépose les pains sur une plaque, laisse-les lever 30 minutes puis badigeonne de jaune d'œuf.
- Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Laisse tiédir avant de servir.
Παραλλαγές και κόλπα
Version épicée. Ajoute une pincée de piment en poudre dans la farce pour un goût plus relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. La sauce soja et la fécule de maïs se trouvent partout en supermarché ; aucun produit spécifique n'est nécessaire.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.