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Σνακ & ζαχαροπλαστική
Bijeli kruh (pain blanc croate)
Le pain blanc de tous les jours en Croatie, à croûte dorée et mie souple et aérée. On le trouve sur la table de chaque repas, accompagnant soupes, viandes grillées et fromages.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
466 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 17,2 g
- Υδατάνθρακες
- 84,8 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 1,9 g
- Λιπαρά
- 4,7 g
- Φυτικές ίνες
- 4,6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Délaye la levure émiettée dans la moitié de l'eau tiède, avec le sucre si tu en mets, et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que ça mousse légèrement.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
- Verse la levure, le reste de l'eau et l'huile dans le puits, puis mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétris pendant 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et qu'elle ne colle plus aux doigts.
- Place-la dans un saladier huilé, couvre d'un linge et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze délicatement la pâte, façonne une boule ou un pain allongé, puis dépose-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis fais quelques incisions en surface avec un couteau.
- Enfourne à 220 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux en tapotant dessous.
Παραλλαγές και κόλπα
Version complète. Remplace 100 g de farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique et plus goûteux.
Avec ce qu'on trouve ici. Une levure chimique ou de la levure sèche active (7 g) fonctionne très bien à la place de la levure fraîche.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.