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Πρωινό
Brioche créole (brioche)
Brioche dorée et très beurrée, à la mie riche et filante, parfumée à la vanille et au citron. Elle accompagne le café du matin ou les fêtes de famille sur l'île.
Υλικά
Υλικά
Dorure
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
417 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 12,5 g
- Υδατάνθρακες
- 53,7 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 12,1 g
- Λιπαρά
- 15,9 g
- Φυτικές ίνες
- 2,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute les œufs, le lait tiède, la vanille et le zeste de citron, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou en plusieurs fois et pétris 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle se décolle des parois.
- Laisse lever 1 h 30 couvert, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne la brioche dans un moule beurré, laisse lever 40 minutes, badigeonne de dorure puis cuis à 180 °C pendant 30 minutes.
Παραλλαγές και κόλπα
Version parfumée. Ajoute une cuillère de rhum blanc dans le lait pour un goût plus marqué.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.