Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Κρέατα
Carne de onça
Une viande de bœuf sautée très épicée, sèche et croustillante, typique du Brésil. Son nom signifie « viande de jaguar » en portugais, en référence à sa couleur fauve.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
286 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 30,5 g
- Υδατάνθρακες
- 8 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 5,4 g
- Λιπαρά
- 13,9 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,2 g
- Φυτικές ίνες
- 2,9 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupe la viande en petits dés d'environ 1 cm, puis assaisonne-les avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
- Émince finement les oignons, le poivron et la tomate. Écrase l'ail et hache les piments.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif et saisis la viande par petites portions, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réserve-la.
- Dans la même poêle, fais revenir les oignons et le poivron pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'ail, les piments et la tomate, puis laisse cuire 3 minutes en remuant.
- Remets la viande dans la poêle, ajoute la sauce soja et le vinaigre, puis laisse caraméliser 5 minutes à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce que la viande soit sèche et brillante.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec du riz blanc et de la farofa.
Παραλλαγές και κόλπα
Version plus douce. Remplace les piments par 1 poivron jaune et ajoute une pincée de piment doux pour garder la couleur sans la brûlure.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment oiseau, un piment de Cayenne en poudre suffit largement.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.