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Ψάρια
Chicoté de peixe (poisson grillé à la sauce piquante)
Poisson grillé nappé d'une sauce piquante à l'ail, au piment et au vinaigre, appelée chicoté. C'est un plat de rue et de maison très apprécié à Luanda, servi chaud et relevé.
Υλικά
Υλικά
Sauce chicoté
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
314 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 25,2 g
- Υδατάνθρακες
- 4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,2 g
- Λιπαρά
- 21,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3,3 g
- Φυτικές ίνες
- 1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mixe les piments, l'ail, le vinaigre, la moitié de l'huile et une pincée de sel pour obtenir une sauce pimentée.
- Verse la sauce dans un bol, ajoute l'oignon rouge haché et le persil, puis réserve.
- Sale et poivre les filets de poisson et arrose-les de jus de citron.
- Chauffe le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Fais dorer les filets 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Dresse le poisson et nappe-le de sauce chicoté juste avant de servir.
Παραλλαγές και κόλπα
Sauce plus douce. Réduis le nombre de piments à 3 pour une sauce plus douce.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.