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Καθημερινά πιάτα
Deruny
Galettes croustillantes à base de pommes de terre râpées, d'oignon et d'œuf, frites à la poêle. Très populaires en Ukraine, elles se mangent chaudes, souvent avec de la crème fraîche ou du salo.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
276 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 7,2 g
- Υδατάνθρακες
- 39,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,9 g
- Λιπαρά
- 8,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,2 g
- Φυτικές ίνες
- 4,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis râpe l'oignon et place le tout dans un linge propre.
- Presse fortement pour retirer le maximum d'eau, puis verse l'eau de pression au bout d'une minute pour récupérer l'amidon qui se dépose au fond.
- Mélange la pulpe avec l'amidon récupéré, l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec une cuillère, puis dépose-les dans l'huile bien chaude.
- Fais dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Sers aussitôt avec de la crème fraîche et de l'aneth.
Παραλλαγές και κόλπα
Deruny à l'ail. Ajoute 2 gousses d'ail écrasé à la pâte pour une version plus parfumée.
Deruny au fromage. Incorpore 80 g de fromage râpé dans la pâte pour une version plus gourmande pour les enfants.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.