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Επιδόρπια
Dulce de jengibre (bonbon au gingembre)
Confiserie de gingembre confit dans un sirop de sucre et de citron vert, à la texture tendre et piquante. Elle se mange en petits morceaux comme friandise, souvent avec un verre d'eau fraîche.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
219 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 0,6 g
- Υδατάνθρακες
- 51,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 50,6 g
- Λιπαρά
- 0,7 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 0 g
- Φυτικές ίνες
- 1,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles ou en petits morceaux.
- Fais bouillir une première fois le gingembre dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-le. Répète une seconde fois pour adoucir le piquant.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le jus et le zeste de citron vert et la pincée de sel.
- Ajoute le gingembre égoutté et laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit presque entièrement absorbé.
- Surveille la fin de cuisson : les morceaux doivent devenir translucides et collants.
- Laisse refroidir sur une grille, roule les morceaux dans le sucre cristallisé si tu le souhaites, puis conserve dans une boîte hermétique.
Παραλλαγές και κόλπα
Version plus douce. Ajoute 1 c. à soupe de miel en fin de cuisson pour adoucir le goût et arrondir la texture.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.