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Καθημερινά πιάτα
Dürüm
Pain plat turc cuit sur une sole très chaude, fin et souple, avec des marques caractéristiques de cuisson. Il sert de base pour les roulés et les grillades de la cuisine anatolienne.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
465 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 17,3 g
- Υδατάνθρακες
- 84,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 1,9 g
- Λιπαρά
- 4,7 g
- Φυτικές ίνες
- 4,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Dissous la levure dans l'eau tiède, puis mélange la farine et le sel dans un saladier.
- Verse l'eau levurée et l'huile d'olive, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 6 boules et étale chacune en disque fin d'environ 25 cm de diamètre.
- Fais chauffer une poêle en fonte ou une sole à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Cuis chaque galette 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce que des marques dorées apparaissent.
- Enveloppe les galettes dans un torchon pour les garder souples et sers chaud.
Παραλλαγές και κόλπα
Version à la nigelle. Parseme de nigelle sur la pâte juste avant de la cuire.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.