Επιδόρπια
Dushi Bikina (γλυκό καρύδας και σιροπιού, Κουρασάο)
Ένα μικρό γλυκό από το Κουρασάο φτιαγμένο με τριμμένη καρύδα μαγειρεμένη σε σιρόπι ζαχαροκάλαμου με τζίντζερ και κανέλα. Μαλακό και κολλώδες, τρώγεται ως επιδόρπιο ή σνακ.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Εκτέλεση
- Βάλε σε μια κατσαρόλα το σιρόπι ζαχαροκάλαμου, τη ζάχαρη, το νερό, το ραβδί κανέλας, το τζίντζερ και το αλάτι.
- Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Πρόσθεσε την τριμμένη καρύδα και τις σταφίδες, αν θέλεις, και ανακάτεψε καλά.
- Άφησε να μαγειρέψει σε χαμηλή φωτιά για 15 με 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες και το υγρό να έχει σχεδόν απορροφηθεί.
- Βγάλε την κανέλα και πρόσθεσε τη φλούδα λάιμ.
- Άφησε να χλιαρήνει ελαφρά, και μετά φτιάξε μικρές μπαλίτσες ή ρομβοειδή με βρεγμένα χέρια.
- Άφησε να κρυώσουν εντελώς πάνω σε χαρτί ψησίματος πριν τα σερβίρεις.
Παραλλαγές και κόλπα
Ψημένη εκδοχή. Ψήσε την καρύδα 5 λεπτά στο φούρνο στους 160 °C πριν το μαγείρεμα, για πιο καβουρδισμένη γεύση.
Με ό,τι βρίσκεις εδώ. Χωρίς σιρόπι ζαχαροκάλαμου, η μαύρη μελάσα ή το σιρόπι σφεντάμου δίνουν πολύ κοντινό αποτέλεσμα.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.