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Καθημερινά πιάτα
Eggah Iraqi (عجة عراقية)
Une omelette épaisse et dorée, garnie de pommes de terre tendres et d'herbes fraîches. On la sert en parts, tiède ou froide, au cœur d'un repas familial ou d'un pique-nique.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
302 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 9,8 g
- Υδατάνθρακες
- 21 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,4 g
- Λιπαρά
- 18,9 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,9 g
- Φυτικές ίνες
- 3,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés de 1 cm et fais-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
- Hache finement l'oignon, le persil, la coriandre et l'ail. Bats les œufs dans un grand bol avec le sel, le poivre, le curcuma et le cumin.
- Ajoute les herbes, l'oignon et les pommes de terre refroidies dans les œufs battus et mélange doucement.
- Chauffe 3 c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 26 cm à feu moyen-doux. Verse la préparation et laisse cuire 8 minutes sans toucher.
- Couvre la poêle et poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit pris. Glisse l'eggah sur une assiette, retourne-la avec une deuxième assiette, ajoute le reste d'huile et fais dorer l'autre face 5 minutes. Laisse tiédir avant de couper en parts.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétale. Ajoute 150 g de courgettes râpées bien essorées pour un plat plus léger et plus coloré.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.