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Πρωινό
Faluche
Petit pain de mie légère et dorée, à la croûte fine et brillante, typique de la boulangerie du Sud-Ouest. Sa forme allongée et sa texture moelleuse en font un pain idéal au petit-déjeuner ou pour accompagner un repas.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
276 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 10,3 g
- Υδατάνθρακες
- 44,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 3,4 g
- Λιπαρά
- 5,2 g
- Φυτικές ίνες
- 2,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Dans un grand saladier, délayez la levure et le sucre dans le lait tiède, puis laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte, divisez-la en 8 pièces, puis façonnez chacune en petite boule allongée.
- Disposez les pains sur une plaque, couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonnez les pains. Parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux. Laissez refroidir sur une grille.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sucrée. Ajoutez 30 g de sucre et 40 g de beurre mou à la pâte pour une mie plus tendre.
Avec ce qu'on trouve ici. La levure fraîche peut être remplacée par 4 g de levure sèche instantanée, à mélanger directement avec la farine.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.