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Ψάρια
Fiskepudding (pudding de poisson)
Mousse de poisson blanc liée à la crème et aux œufs, cuite au bain-marie et servie chaude avec une sauce au beurre. Plat traditionnel de la cuisine norvégienne familiale, à la texture douce et délicate.
Υλικά
Υλικά
Sauce au beurre
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
514 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 33,6 g
- Υδατάνθρακες
- 9,8 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,8 g
- Λιπαρά
- 37,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 24 g
- Φυτικές ίνες
- 0,8 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake ou un moule à pudding.
- Mixe le poisson, l'oignon et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoute la fécule, le sel, le poivre et la muscade.
- Incorpore progressivement la crème liquide en mixant pour obtenir une farce onctueuse.
- Verse la farce dans le moule beurré et place-le dans un plat rempli d'eau chaude, au bain-marie.
- Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte propre.
- Pendant la cuisson, prépare la sauce : fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 minute, puis verse l'eau petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
- Démoule le pudding sur un plat, nappe-le de sauce au beurre et parsème de persil. Sers avec les pommes de terre.
Παραλλαγές και κόλπα
Au citron. Ajoute le zeste d'un citron à la farce pour un goût plus frais.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.