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Καθημερινά πιάτα
Főzelék (légumes en purée liée à la farine)
Le főzelék est un ragoût de légumes de saison lié à une roux blonde et souvent crémé, servi comme plat du quotidien. Sa texture est veloutée et onctueuse, et on le mange volontiers avec une saucisse ou des œufs au plat.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
241 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 4,6 g
- Υδατάνθρακες
- 10,4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 5,9 g
- Λιπαρά
- 19,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 8,8 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche et coupe les oignons en petits dés, puis les courgettes ou haricots verts en morceaux de 2 cm.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute la farine et remue pendant 2 minutes pour obtenir une roux blonde sans la brûler.
- Hors du feu, saupoudre de paprika doux puis verse peu à peu l'eau froide en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute les légumes et la feuille de laurier, puis laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorpore la crème fraîche et le vinaigre, rectifie le sel et le poivre, puis parsème de persil haché avant de servir.
Παραλλαγές και κόλπα
Version printanière. Remplace les courgettes par des petits pois et des carottes en dés, la saison des légumes frais.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de paprika doux, utilise du paprika fumé en quantité réduite pour une note plus profonde.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.