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Πρωινό
Gevrek (gevrek)
Petit pain en forme d'anneau, à la mie tendre et brillante de dorure, couvert de graines de sésame. Très répandu dans les boulangeries bulgares, il se mange au petit-déjeuner ou en en-cas, souvent sans garniture.
Υλικά
Υλικά
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
446 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 13,7 g
- Υδατάνθρακες
- 59,4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 3,6 g
- Λιπαρά
- 15,7 g
- Φυτικές ίνες
- 3,9 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Émiette la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisse-la mousser 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel dans un saladier, puis ajoute la levure et pétris 5 minutes.
- Incorpore le beurre mou en petits morceaux et continue de pétrir 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 6 pâtons, roule chacun en boudin d'environ 30 cm puis referme-les en anneau.
- Dispose les gevreks sur une plaque, badigeonne-les d'œuf battu et parsème généreusement de sésame.
- Laisse lever 20 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir.
Παραλλαγές και κόλπα
Version à l'huile. Remplace le beurre par 60 ml d'huile de tournesol pour une mie plus légère.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.