Πρωινό
Igikoma (κρέμα από σόργο ή καλαμπόκι)
Μια απαλή, βελούδινη κρέμα από αλεύρι καλαμποκιού, μαγειρεμένη αργά με γάλα και ζάχαρη. Είναι το πιο reconfortante πρωινό στο Μπουρούντι, σερβίρεται ζεστή.
Υλικά
Διατροφική αξία
204 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 4,4 g
- Υδατάνθρακες
- 42,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 13,1 g
- Λιπαρά
- 1,8 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 0,8 g
- Φυτικές ίνες
- 1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, διάλυσε το αλεύρι καλαμποκιού με 150 ml κρύο νερό για να μην σχηματιστούν grumeaux.
- Βάλε το υπόλοιπο νερό να πάρει βράση σε μια κατσαρόλα, και ρίξε μέσα το διάλυμα ανακατεύοντας.
- Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να βράσει 10 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι η κρέμα να πήξει.
- Πρόσθεσε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακάτεψε και άφησε να σιγοβράσει 3 με 5 λεπτά. Σέρβιρε ζεστό.
Παραλλαγές και κόλπα
Εκδοχή με σόργο. Αντικατέστησε το αλεύρι καλαμποκιού με αλεύρι σόργου, πιο ρουστίκ και με ελαφρώς ξινή γεύση.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.