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Ψάρια
Ikan-kabau (poisson à la noix de coco)
Un poisson blanc cuit dans une sauce crémeuse à la noix de coco, parfumée au citron vert. Plat de la côte timoraise, servi chaud avec du riz, surtout les jours de fête et les repas en famille.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
577 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 31,9 g
- Υδατάνθρακες
- 11,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 7,6 g
- Λιπαρά
- 43,4 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 32 g
- Φυτικές ίνες
- 6,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupe les filets en gros morceaux, arrose-les du jus d'un citron vert, salé légèrement et laisse-les reposer 10 minutes.
- Émince les oignons et l'ail, coupe le piment et la tomate en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons, l'ail et le piment à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute la tomate et le curcuma, puis verse le lait de coco et la noix de coco râpée. Porte doucement à frémissement.
- Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
- Hors du feu, ajoute le zeste et le jus du second citron vert, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec le riz.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pommes de terre coupées en cubes, cuites 15 minutes dans la sauce.
Κι άλλες ιδέες
Τιμόρ-Λέστε
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.