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Σάλτσες & βάσεις
Jindungo
Une pâte de piment fraîche et vive, incontournable de la table angolaise pour relever poissons, viandes et plats mijotés. Elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, sous un filet d'huile.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
129 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 1,3 g
- Υδατάνθρακες
- 4,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,6 g
- Λιπαρά
- 11,7 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,3 g
- Φυτικές ίνες
- 1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Retire les tiges des piments, coupe-les en deux et épépine-les si tu veux un goût moins piquant.
- Pèle l'ail et l'oignon, puis mixe les piments avec l'ail, l'oignon et le sel jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Ajoute le vinaigre et le jus de citron vert et mixe à nouveau quelques secondes.
- Verse l'huile petit à petit en mixant pour obtenir une pâte lisse et légèrement liquide.
- Transfère dans un bocal stérilisé, ferme et conserve au réfrigérateur. Elle se garde 3 à 4 semaines, à condition de toujours la prélever avec une cuillère propre.
Παραλλαγές και κόλπα
Version fumée. Ajoute une pincée de paprika fumé et une c. à café de pâte de tomate pour une saveur plus ronde.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.