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Καθημερινά πιάτα
Khobz mkhammar (pain levé)
Pain rond levé à la levure, à la mie aérée et à la croûte dorée, cuit traditionnellement au four à bois. C'est le pain quotidien des familles palestiniennes, à partager avec les repas.
Υλικά
Υλικά
Finition
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
397 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 14 g
- Υδατάνθρακες
- 69,7 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,2 g
- Λιπαρά
- 5,6 g
- Φυτικές ίνες
- 3,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse mousser 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute le mélange levure et l'huile d'olive.
- Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 à 2 h jusqu'à doublement.
- Dégaze, façonne une grosse boule ronde et place-la sur une plaque farinée.
- Fais un deuxième levage de 30 minutes, puis fais quelques incisions en croix sur le dessus.
- Enfourne à 240 °C avec un bac d'eau au fond du four pendant 25 à 30 minutes.
- Laisse refroidir sur une grille avant de couper.
Παραλλαγές και κόλπα
Pains individuels. Divise la pâte en 6 petites boules et cuis-les 15 minutes.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.