Σνακ & ζαχαροπλαστική
Koba (koba akondro)
Το koba είναι ένα γλυκό της Μαδαγασκάρης φτιαγμένο με αλεύρι ρυζιού, φιστίκια και μπανάνα, τυλιγμένο σε φύλλα μπανανιάς και μαγειρεμένο στον ατμό. Είναι απαλό, λιωτό στο στόμα και συνηθίζεται για το απογευματινό τσάι ή στις γιορτές.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Εκτέλεση
- Ψήσε τα φιστίκια σε ξηρό τηγάνι για 5 λεπτά, και μετά κόψε τα χοντρά.
- Λιώσε τις μπανάνες με πιρούνι μέχρι να γίνουν λεία πολτός.
- Σε μια λεκάνη, ανακάτεψε το αλεύρι ρυζιού, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
- Πρόσθεσε τον πολτό μπανάνας, το γάλα καρύδας και τη βανίλια, και ανακάτεψε μέχρι να πάρεις μια μαλακή, ομοιογενή ζύμη.
- Καθάρισε τα φύλλα μπανανιάς, πέρασέ τα πάνω από τη φλόγα για να μαλακώσουν, και κόψε τετράγωνα περίπου 20 εκ.
- Βάλε 2 με 3 κουταλιές της σούπας ζύμη στο κέντρο κάθε τετραγώνου, δίπλωσέ το σε καλά κλεισμένο πακετάκι και δέσ' το με σπάγκο.
- Μαγείρεψε τα πακετάκια στον ατμό για 60 με 75 λεπτά, μέχρι η ζύμη να είναι σταθερή στο άγγιγμα.
- Άσ' τα να χλιαρύνουν πριν ανοίξεις τα πακετάκια και σερβίρεις.
Παραλλαγές και κόλπα
Οικογενειακή εκδοχή. Βάλε όλη τη ζύμη σε μεγάλο βουτυρωμένο ταψί καλυμμένο με φύλλα μπανανιάς και ψήσ' το στον φούρνο στους 170 °C για 45 λεπτά.
Με ό,τι βρίσκουμε εδώ. Χωρίς φύλλα μπανανιάς, χρησιμοποίησε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.