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Σάλτσες & βάσεις
Ladolemono (sauce citron et huile d'olive)
Sauce émulsionnée à l'huile d'olive et au citron, parfois légèrement liée à la fécule, qui nappe les poissons, les légumes et les viandes grillées. Elle est indissociable de la cuisine grecque du quotidien et se prépare en quelques minutes.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
217 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 0,1 g
- Υδατάνθρακες
- 1,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0,2 g
- Λιπαρά
- 23 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3,5 g
- Φυτικές ίνες
- 0,2 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Presse le citron pour récupérer environ 3 cuillères à soupe de jus.
- Si tu veux une sauce plus liée, délaye la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.
- Dans une petite casserole, chauffe le reste de l'eau avec le jus de citron et le sel.
- Ajoute la fécule délayée et remue jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 2 minutes.
- Retire du feu et incorpore l'huile d'olive en filet en fouettant vigoureusement.
- Ajoute l'origan et ajuste en sel et en citron.
- Sers tiède ou à température ambiante, en nappant les plats au moment de servir.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sans fécule. Omets la fécule et monte simplement la sauce à l'huile et au citron au fouet pour une texture plus fluide.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.